Mood boosting foods

Notes for ''Mood boosting foods'', Lee Anne Dobbins

1. Hippocrates said '' Let food be your medicine and your medicine be your food''

2. Protein 蛋白質

食用蛋白質有助於提升警覺性，原因在於蛋白質會於消化時分解成氨基酸(amino acids)。部分氨基酸會使身體分泌更多多巴胺(dopamine)和腎上腺素(epinephrine)，皆有助於提升警覺性。

3. Carbohydrate 碳水化合物

食用碳水化合物能幫助身體釋放胰島素(insulin)，而胰島素移除血液裡的氨基酸，讓殘存的色氨酸(tryptophan)能更輕易到達腦部以轉換成血清素(serotonin)。血清素有助於放鬆並鎮定心情；然而並非所有的碳水化合物都有助於放鬆心情，高GI值(glycemic index)食物，例如糖和白麵粉，都會使得胰島素快速竄升又落下，這會使人感到疲倦想睡，並想再次大吃大喝。因此還是建議食用全麥麵粉和無糖零食。

4. Folate (一種天然維生素)

根據西班牙學術研究和哈佛大學研究指出，缺乏folate會讓人感到憂鬱。多食用豆科植物(legumes)、堅果、酪梨和綠葉蔬菜都有助於攝取folate。

5. Selenium

亦是一種能改善憂鬱症狀的營養素，富含selenium 的食物包括：巴西堅果(感覺台灣沒有)、蛤、蟹、牡蠣、瘦肉、牛肉等。